Ô d'Yeuses Rouge 2023

Commentaire

Ce vin présente une robe rouge foncé avec des nuances d'encre noire, révélant sa profondeur. Le nez s'exprime avec élégance et complexité, libérant des parfums intenses de fruits noirs pour lesquels se mêlent des cerises Burlat, des notes épicées d'herbes aromatiques comme la garrigue et la sauge ainsi qu'une touche de poivre blanc légèrement vanillé. La bouche est ample et riche de fruits mûrs confiturés et kirschés, agrémentée d'une subtile pointe de tabac blond. Les tannins sont d'une grande finesse, parfaitement fondus et enrobés, apportant à la structure du vin un équilibre harmonieux dans lequel se côtoient profondeur, concentration et puissance. Ce vin pourra accompagner un magret de canard au miel et aux épices douces, sublimant les saveurs et créant une dégustation mémorable.